Mindful Fermentation

Mindful Fermentation

リヴィジョン

マインドフル ファーメンテーション

Northeast-Style hazy DIPA  |  AVB - 8.5%

 

 常にビールの事を考えているRevision。ビールの事、そして素晴らしいビールへのアイディアでいっぱいの彼らの頭の中をビールで表現したような、Revisionらしさをフルに堪能できる一杯が、このMindful Fermentation。CitraとSimcoeホップ、そして乳糖(ラクトース)を使用して造られた、苦みと甘さのバランスが絶妙なビールである。
 香りはまずホップ由来のシトラス感、そしてオレンジ、グレープフルーツ、パパイヤ、パイナップルなどのフルーツアロマが続き、微かな松や草のような香りと乳糖由来の甘い香りも追いかける。味わいも香りと同様に、シトラスとフルーツフレーバーが強調され、そのすぐ後に甘いミルクのような甘みが感じられる。そして最後はホップ由来の心地よい苦みで締めくくられる。非常にソフトなミドルボディで、クリーミーな口当たり・のどごしだが、最後はスッキリとドライなフィニッシュ。微かな苦みと乳糖由来の甘さがバランスの良い仕上がりとなっている。