Le Terroir 2020

Le Terroir 2020

ニューベルジャン

ル テロワール(2020)

Dry Hopped American Sour Ale|  ABV - 7.5%

 

 “Le Terroir ”は、New Belgiumそのものを体現するドライホップ・サワーエール。
 Terroir(テロワール)とは、「生育地の地理、地勢、気候による特徴」を意味するフランス語で、一般的にはワイン用語として知られます。 しかし、ワインだけでなくビール、とりわけ“Cache La Foeder”と呼ばれる、世界最高峰のバレルエイジド・サワービールプログラム専門施設を構えるNew Belgiumのサワービールにおいても、ベースビールの熟成に使用したオーク・フーダー(注1)から染み出た“テロワール”をじっくりと感じることが出来ます。
 使用するホップを定期的に変えているこのLe Terroirですが、今回はドライホッピング用途に複雑なフルーティーさが特長のAmarilloとStrataホップを使用しています。

アロマ:野生酵母の持つfunk感(納屋の前庭や農家を連想させるような独特なアロマを指す)や、木樽由来の湿った木材やアーシーな香り。熟れた桃、パッションフルーツ、パイナップル、柑橘類(グレープフルーツやレモン)、そして酸味のあるブドウのアロマ。

フレーバー:はじめは軽い甘みと、それを追いかけるしっかりとした酸味。フィニッシュには微かな苦み。

注1)フーダー:ワインの発酵、熟成などに用いられる大型の木樽。600L以上の物を指すことが多い。