Hyldemoer

Hyldemoer

スモッグシティ

ヒルデモア

Style - Farmhouse Ale

ABV - 5.6 | IBU - 4

 

少量使われているエルダーフラワーがアクセントになっているアプリコットのような香りの野生酵母を使ったエールです。エルダーフラワーはマスカットのような甘い香りのする西洋ニワトコの花で、お茶や料理に使われるハーブです。 ビール名のヒルデモアとは、デンマークの童話作家アンデルセンの作品にも登場するニワトコの木に住む妖精のことで、英語ではElder Motherと呼ばれています。ヒルデモアに許可を取らずにニワトコの木を切ると、災いが降りかかるといわれています。このビールに関しては、醸造前にSmog Cityがヒルデモアにお願いしたので心配ご無用です。