Felix Apple Whiskey

Felix Apple Whiskey

ニューベルジャン

フェリックス エイジドイン アップル ウイスキー バレル

Barrel Aged Golden Sour |  ABV - 8.8%

 

Felix Aged in Apple Whiskey Barrelsは、New Belgiumと同じコロラド州にあるLeopold Bros Distilleryというウイスキー蒸溜所のアップルウイスキー樽で熟成された、single-foeder golden sour aleです。

アメリカで最も多い受賞歴を誇るサワーエールブリュワリーであるNew Belgiumが手掛けたWood Cellar Reserveという希少なwild sour aleシリーズの内の一つです。
Wood Cellar Reserveシリーズは個々の樽のキャラクター、フルーツやスパイス、そして酵母の奥深さを追求することをテーマに掲げており、New Belgiumが情熱を捧げる「木樽」と「ビール」に対する弛まぬ努力と探求心を形にしたビールです。

このビールの醸造に使われているのは、アメリカ史上最も長く、途切れる事なく生き続けているsour ale用の酵母群。彼らの働きにより、瓶詰め後も最長5年間にわたってボトルの中でゆっくりと熟成を続けます。
Wood Cellar Reserveシリーズはすべてボトルコンディションされているため、含有している炭酸はすべて自然発泡のものです。専門のブレンダー達により、完璧な炭酸量や口当たりのバランスになるよう、計算して一本一本ボトリングされています。